蒸油丝卷教程做法（开封油丝卷正宗做法）

步骤 1

用5克盐8克五香粉3勺香油搅拌均匀成油酥备用

步骤 2

切葱花备用

步骤 3

用500克的39度温水中加入发酵粉13克，白糖6克溶化开加入750克面粉拌匀合成面团。在蒸锅里放入热水，把面团放入热锅中盖上盖子静置半小时左右，面会迅速发开。将面团揉搓均匀分割成两个面团。

步骤 4

把面擀成厚片，在上面刷上备好的油酥。

步骤 5

洒上葱花

步骤 6

将面皮卷成长条，切成7个坯

步骤 7

在坯上正中间用筷子压下去，使两边外翻成花朵。

步骤 8

上锅蒸15分钟即可

步骤 9

蒸好后，停两分钟之后再开锅盖。