猪头肉利润计算公式
正常出栏的肥猪，一般是一百斤出七十斤猪肉，也就是肥猪重量的百分之七十，不包括猪的头蹄下水（肥猪的头蹄和心肝肺及肠、胃等）现在我们来计算杀一头300斤猪的利润：成本钱：三百乘以七元＝2100元卖肉是：（三百乘以百分之七十一三十排骨）乘以十元＝一千八百元。排骨：三十乘以十六排骨每斤十六元＝四百八十元头蹄下水：五十斤乘以六头蹄下水每斤六元＝300元卖的钱：（1800十480十300）一2100元（成本）＝480元（利润），扣除买猪车油等费用，杀一头300斤猪利润在400元左右
猪头肉的价格要比精肉价格要贵的，在28元左右一斤。而一个12斤左右的猪头，可以卤煮出7两左右的熟肉，可以卖200元左右。
现在生猪头的价格是10元一斤，如果批发在9元一斤可以买到，如果购买冷冻的猪头8元一斤，12000元一吨都可以拿下。而我们按照10元一斤的生猪头来计算，其购买12斤生猪头的成本就是120元。
其它房租水电费用、卤煮大料的成本：而卤煮成一个猪头肉其耗费的大料、水电费用、燃气费用大约是1元一斤，而房租的成本3元一斤，共计3元一斤。因此这其它成本费用就是36元左右。
因此来说：一个猪头肉总成本就算出来了，是200元—120元—36元＝44元。而一斤猪头肉的利润在5～6元左右。
