茭白切丝后需要水泡吗（茭白切丝怎么保存第二天）

茭白切丝后需要泡水。茭白丝泡水能去除苦涩味，而且泡过水的茭白更加鲜嫩，煲汤或炒菜前再最好用水焯6秒钟，更进一步去除茭白的苦涩，增加脆感吃起来味道更加爽脆可口，但不宜炒时间过久，以清淡口味为佳。茭白营养值价很高，秋冬季为上品。

茭白切丝后是不需要水泡的。因为茭白本来就是从水里捞出来的是一种水里植物，剥掉外壳后里面是白净的茭白肉，切成丝和肉或者青椒鸡蛋炒着吃都可以，因为茭白是粗纤维的不是淀粉的，所以不需要水泡就可以炒着吃，放排骨里炖着吃都可以。