香酥罐头鱼怎么做（罐头鱼的正确做法）

香酥罐头鱼的制作需要准备鲜鲅鱼、鸡蛋、美人椒、葱等食材。制作方法如下：

将鱼洗净切块，控干水分。

准备调料：生姜15克、葱20克、少许盐、酱油、醋、糖、白酒、鸡精、桂皮、大料、大蒜等。

将切好的鱼块放入调料中腌制一段时间，然后取出鱼块，放入鸡蛋和美人椒中滚一下，沾上蛋液和美人椒。

将沾好蛋液和美人椒的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

制作香酥罐头鱼的关键是选用新鲜的鲅鱼，并控制好油温，炸至金黄色即可。炸好的香酥罐头鱼可以搭配不同的调料和配菜食用，口感香脆可口。