木耳能用开水煮了再炒（木耳是生炒还是要用开水煮一下）

木耳可以开水煮了再炒

木耳炒之前最好放在水中煮一会，可以增加木耳的清脆的口感。木耳再炒之前需要去除表面的硬结再炒，以免影响口感。木耳可以单独炒制，也可以添加芹菜、肉片、火腿片、腊肉、鸡蛋等食材同炒。

焯水以后，就容易炒熟，因为焯水了 我家是直接炒着吃，不过一定要盖锅盖煮一煮 否则木耳熟不了，焯水也就是相当于煮木耳

用开水煮过的新鲜木耳然后要炒成菜是可以吃的。炒木耳需要在沸水中焯5分钟，但不超过5分钟。鲜木耳可以直接洗干净后放在水中焯水，干木耳需要用温水泡发后再清洗干净放入锅中煮沸，大约5分钟后就可以捞出沥干水分炒制了。