冰糖的主要成分是蔗糖,
蔗糖是非还原性二糖，分子式C12H22O11 冰糖的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 0.6 能量(千卡) 397 能量(千焦) 1661 蛋白质(克) 0 脂肪(克) 0碳水化合物 (克) 99.3 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.1 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0硫胺素 (微克) 0.03核黄素 (毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0维生素C (毫克) 0维生素E (T)(毫克) 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 23 磷(毫克) 0 钾(毫克) 1 钠(毫克) 2.7 镁(毫克) 2 铁(毫克) 1.4 锌(毫克) 0.21 硒(微克) 0 铜(毫克) 0.03 锰(毫克) 0 碘(毫克) 0 冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。除糖尿病 患者都可食用。每天不超过30克。 冰糖又分多晶冰糖和单晶冰糖。多晶冰糖:又称大块冰糖.轴冰,是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖。单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒,俗称单晶冰糖 .
蔗糖、白砂糖、铜元素、碳水化合物、钠、钾元素、钙、镁元素、铁元素
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，有大块的叫土冰糖，冰糖炒糖色不错的。
