鸡爪怎么去骨 鸡爪拆骨

步骤/方式1

鸡爪先放入冷水中浸泡一个小时，中途换两次水，泡去血水。

步骤/方式2

鸡爪冷水下锅，水量淹没鸡爪。 倒入白醋25克

步骤/方式3

水开煮三分钟

步骤/方式4

煮好的鸡爪马上用凉水反复冲洗

步骤/方式5

凉透的鸡爪先用剪刀剪去指甲

步骤/方式6

再用小刀，从鸡爪正中入刀，把每个鸡爪中间划开，脚杆全部破开。

步骤/方式7

从腿骨开始拆，先大拇指沿鸡腿骨转，把腿骨上的肉和筋与骨头剥离

步骤/方式8

在腿骨与鸡掌的连接处，使劲拧断，取出腿骨

步骤/方式9

把每一根鸡爪骨头与鸡掌连接的筋剪断，轻轻一拆，就可以取下小骨头。

步骤/方式10

拆出来的鸡爪肉有很多浮油和胶质，用水反复冲洗抓揉，把鸡爪中的胶质揉出来，直到水清澈

步骤/方式11

捞出控干水分即可