怎样和面做饼子（做大饼子和面配方）

先把玉米面和白面按一比一配比，然后再用80度的热水，把面粉烫一下，用筷子搅拌，注意别烫手，待面凉了后，用手活成团，之后做好剂子开始擀面就可以做饼子了

首先把面粉放在一个盆子里，拿筷子从中间分开，一半用开水和面，一半用凉水和面，把面全部都搅成絮状之后再揉成光滑的面团，把面团擀成薄片，在面片上刷上油，撒适量的盐，五香粉，再撒点小葱花，把面片卷起来扭一下，按成饼状，用擀面杖轻轻地擀薄，电饼铛预热刷上油，把饼放进去，烙至两面金黄即可。