香炒白芝麻最正宗的做法（炒白芝麻的正确吃法）

炒白芝麻之前需将白芝麻用纱布包裹，在用清水清洗的时候可以减少芝麻的流失。冲洗干净之后放在一旁晾干，然后开小火热锅，切忌不能放油，热锅时间15秒左右。随后放入白芝麻进行翻炒，翻炒的同时可以伴随着搅拌，这样可以使芝麻的受热更均匀。

在炒芝麻的过程当中注意用耳朵去听芝麻的响声。切记全程都是小火慢炒，这样芝麻散发出来才是香味而不是糊味。一边翻炒和搅拌的同时，一边去用嘴吹，这样可以将未成熟的芝麻吹出来。炒的过程中不要心急而去加大火量。

炒至10分钟左右，就会听到白芝麻的爆炸声，芝麻发出响声之后就可以关火了。这时白芝麻炒成微微黄色，但不要着急盛出，利用锅的余温在继续翻炒和搅拌，炒至淡淡的金黄色。芝麻变成金黄色后就可以盛出，这时的芝麻香味就已经完全散发出来了。

1. 先在锅里用低火加热锅，然后将白芝麻倒入锅中，用中火炒2-3分钟。

2. 倒入白芝麻后，用锅铲轻轻搅拌，使芝麻受热均匀。

3. 炒到芝麻颜色略微变深，闻起来有香味，表面微微有些焦黄即可关火。

4. 炒好的白芝麻晾凉后，装入密封的容器中保存。