猪肉与牛肉不可共食的说法由来已久。这主要是从中医角度来考虑。
一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。
二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人,性味有所抵触,故不宜同食。二是牛肉微带膻气,在我国民间传统配膳中,两菜同桌也属罕见,但从猪牛肉不能同烹同煮之说,这不仅是从饮食习惯,从中医角度来说也是不宜的。
猪肉与牛肉不可共食的说法由来已久。这主要是从中医角度来考虑。
一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。
二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人,性味有所抵触,故不宜同食。二是牛肉微带膻气,在我国民间传统配膳中,两菜同桌也属罕见,但从猪牛肉不能同烹同煮之说,这不仅是从饮食习惯,从中医角度来说也是不宜的。
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