做硬质冰淇淋时候可以用奶粉代替牛奶吗（冰淇淋粉加奶粉能做冰淇淋吗）

不可以，奶粉是粉末状的需要和冰激凌粉干混以后，再制作，只会起到增加奶味的作用；如果用鲜牛奶的话，可以先秤好水和奶，再慢慢加入冰激凌粉，一边加一边搅拌，鲜奶不但可以增加奶味，而且可以增加冰激凌粉的膨化效果，一举两得。

而且现在奶粉不便宜，加少了奶味也提不多少，整体来说加鲜奶更好。