红烧豆腐黄辣丁鱼家常做法（豆腐鱼红烧最简单的做法）

用料：

黄辣丁 8条 豆腐一盒 葱姜蒜 适量 

白糖 少许 料酒 1勺 生抽 适量 

白胡椒粉 适量 盐 少许 

做法：

1：把鱼处理好后清洗干净，在鱼身上斜切一刀，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时

2：葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用

3：锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面

4：两面都煎好后，放入豆腐葱姜蒜，烹入料酒，

5：加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出

原料：

鲜活黄骨鱼800克

配料：

姜1小块、葱半根、蒜3瓣、植物油适量、盐1小勺、味精适量、酱油1小勺、豆瓣酱1勺

黄骨鱼家常做法红烧不辣

1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水分

2、开火，炒锅烧热，倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲

3、等到鱼煎得差不多的时候，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱，加少量水盖上锅盖焖一会，如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水

4、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精，起锅装盘，浇上锅内剩下的少许汤汁即可