绿叶白菜怎么腌制（青白菜的腌制方法大全）

绿叶白菜把绿叶帮子摘除露出黄叶，一刀两辨洗干净了，每辨白菜中间切开不能断，米汤煮开，白菜在热汤里涮一下放入容器中（一般用缸）玛一层放盐，涮过的白菜层层玛好，最重要把米汤倒入白菜上，用干净的大石头压住盖盖儿。过几天形成酸莱。

酸白菜就是用绿叶白菜腌制的，白菜洗净，晾干水分，从中间劈开，码入缸内撒粗盐，用石头压紧，一个月后就可以吃了，这就是酸白菜。