生食最有营养。胡萝卜可以生吃，生胡萝卜还有助于维持脆弱的维生素C的稳定性和降低热量摄入。
煮食可导致胡萝卜素和其他营养素的流失，但可使食物更易消化，适合有消化问题的人群，比较有营养。
胡萝卜蒸着吃或者炒着吃，这样维生素C才能发挥到极致
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