用料
草鱼：三斤
嫩豆腐：两块
菜籽油：适量
火锅底料：150g
花椒：10粒
干辣椒：5个
大葱：两根
大蒜：5瓣
生姜：3片
盐；适量
做法

1/11 锅里放水，把水烧开，放一点盐，将切片的豆腐放入锅中，煮两分钟，捞起来。

2/11 把锅烧干，放入适量的油

3/11 油冒烟就去放入生姜大蒜和大葱，再放入花椒和辣椒

4/11 前面所放调料炒香以后放入火锅底料，并适当地放盐

5/11 将火锅底料炒香

6/11 加入适当的清水，大火烧开，然后小火熬五到十分钟

7/11 汤的香味完全出来以后就开始放入鱼块

8/11 将鱼块全部放入并烧开

9/11 将豆腐倒入锅里，铺在鱼块上面，可以用勺子稍微压一下，争取让豆腐能浸在汤汁里面

10/11 先大火烧开，然后小火炖10-15分钟就可以啦

11/11 鱼好以后，出锅，撒上葱花就OK啦！
小贴士
豆腐与鱼都容易碎，所以，一定要不要去搅拌鱼与豆腐，出锅时也要注意，不要舀碎了。
1
豆腐鱼去内脏后开半，切成两段

2
炒锅加热，放入适量油，中小火先放花椒粒炸香，后放入姜片和豆瓣酱炒出红油

3
加入两碗鸡汤，没有鸡汤用浓汤宝代替，煮沸5分钟

4
放入豆腐鱼，煮开5分钟左右，再放味精和香菜即可
