50克黄油可以用50克植物油代替，黄油溶化就是液态油，与植物油都是液态物质，而黄油凝固以后就是固体奶油。
比如在做核桃酥时，为了更加松化和增加香味，有时会用部分黄油与植物油混合使用，即可以直接用固体奶油，也可以溶化了黄油与植物油混合来做核桃酥
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