泡芽菜前先用清水洗净,将其放进泡菜坛中,加入适量盐、糖、蒜、生姜、辣椒粉等进行腌制,每天翻搅一次。可依据个人口味调整腌制时间,一般泡制4-7天口感最佳。品尝前可加入少量糯米饭和鸡蛋、片状豆腐等,再拌入少量麻油和芝麻,翻拌均匀即可。若喜欢口感酸辣,还可加入醋调味。
泡芽菜前先用清水洗净,将其放进泡菜坛中,加入适量盐、糖、蒜、生姜、辣椒粉等进行腌制,每天翻搅一次。可依据个人口味调整腌制时间,一般泡制4-7天口感最佳。品尝前可加入少量糯米饭和鸡蛋、片状豆腐等,再拌入少量麻油和芝麻,翻拌均匀即可。若喜欢口感酸辣,还可加入醋调味。
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