制曲发酵温度需要达到多少度（酒曲多少温度下发酵最好）

酒曲的发酵温度一般在26-30℃之间。

最佳酒曲发酵温度则要参考/选择酒曲发酵培养物,同时受到具体的发酵过程以及酒曲发酵环境的影响,一般而言,长时间的发酵过程可以选择更低的温度,如20-26℃;短时间的酒曲发酵则可以使用温度较高的条件,如30-32℃。