马铃薯露出地面的部分变绿为什么（马铃薯地面变绿怎么办）

1、播种深度不够

这样的情况发生最多，种植种薯的时候，深度比较浅，或者培土过薄或中期培土不及时，种薯在生长过程之中，块茎很容易裸露在地面，让马铃薯接收到充足光照，光照过强会使得块茎的白色体转为叶绿体，组织部位变成绿色。

2、雨水冲刷引起

在土豆块茎膨大期间，遇到暴雨的天气，暴雨将农田泥土进行冲刷，很容易让垄倒塌，或者是将马铃薯根部土壤冲走，这样也会造成马铃薯块茎裸露在阳光之下，从而产生青头的发生。

马铃薯变绿原因有多种。

第一种是在田间的薯块长出地面、培土太浅、土壤干裂薯皮暴露见光等原因导致，只要播深一点，并注意培土就可避免。

第二种是贮藏期间见光变绿，如果块茎已正常成熟，处于生理休眠状态，则发绿现象较轻微。