干锅鱿鱼须的主要做法：
1、将鱿鱼须洗干净，洋葱切成小段状。
2、锅里水放入料酒，烧开后把洗干净的鱿鱼须过水捞起冷凉。
3、锅中倒油，九成热时放入豆瓣酱、红尖椒，姜，蒜，花椒，香叶，八角等调味品大火翻炒。
4、炒香后放入过水后的鱿鱼须，大火翻炒2分钟后，加入洋葱小段，继续大火翻炒1分钟后，即可盛出食用。
干锅鱿鱼须是一道口感鲜美、营养丰富的美食，以下是一个简单的做法供您参考。
材料：
1. 鱿鱼须 500 克
2. 蒜末 适量
3. 姜末 适量
4. 青红辣椒适量
5. 豆瓣酱 适量
6. 料酒 适量
7. 番茄酱 适量
8. 鸡精 适量
9. 白芝麻 适量
10. 油 适量
11. 盐 适量
步骤：
1. 清洗鱿鱼须，去除杂质和沙粒。
2. 将清洗后的鱿鱼须放入开水中焯烫 1-2 分钟，捞出来沥干水份。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末煸炒，加入豆瓣酱和番茄酱爆香。
4. 加入青红辣椒，继续搅拌炒出香味。
5. 加入适量料酒、鸡精和盐，加 1 碗水，倒入焯烫好的鱿鱼须，将鱿鱼须与调料均匀混合。
6. 加盖，转小火焖煮约 5 分钟，开盖翻炒至汁水收干，鱿鱼须收缩变硬后，关火，撒上适量的白芝麻，即可享用。
注意：鱿鱼须Cooking时间不能太长，否则会过硬；而且调味时，麻辣味比较重，可以根据个人口味进行调整。
希望这个烹饪方案对你有帮助！
