莲子做菜的炒法（正宗不去芯莲子干货）

. 准备一块瘦肉切丝，用盐、淀粉、油、酱油腌制半小时以上。

2. 生姜切丝备用，小米粒切小段备用。

3. 莲子清洗干净备用。

4. 锅烧热放入生姜轻轻翻炒两次。

5. 大火放入瘦肉快速翻炒，待肉全部变色即是炒好。

6. 炒好的瘦肉铲起备用。

7. 锅烧热放油倒入莲子翻炒两分钟，中途加水两次（稍许水）。

8. 倒入青红椒翻炒四五次。

9. 再到入炒好的瘦肉一起翻炒数次。（期间如果觉得干可加少许水）

10. 盛盘完成。