油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右） 油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克 内馅材料：榴莲肉300克做法油皮做法 将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；榴莲酥油酥做法 将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；油酥皮做法 将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份； 将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。 榴莲酥做法：将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
广式榴莲酥是一种富有南洋特色的甜点，口感浓郁，馅料丰富，口感细腻，让人回味无穷。以下是广式榴莲酥的配方和制作步骤：
材料：
蛋黄2个
低筋面粉120克
无盐黄油50克
糖30克
牛奶适量
馅料：
榴莲肉200克
糯米粉100克
糖50克
椰浆150毫升
制作步骤：
1. 将低筋面粉过筛，加入50克融化的黄油和30克糖，搅拌均匀。
2. 逐一加入蛋黄和牛奶，揉成面团。将面团放在保鲜膜里，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 榴莲肉去壳、去籽，取出肉，加入50克糖和椰浆，搅拌均匀。
4. 在一些糯米粉上撒一层干面粉，将榴莲馅团放在上面，用手慢慢揉成小球，分成若干个小份。
5 将榴莲馅小球放入煮开的水中，煮20分钟。
6. 将馅料捞出，沥干水分，晾凉。
7. 将已经冷藏的酥皮擀成薄片，大约薄1-2毫米。
8. 用模具或刀将酥皮切成适当大小。
9. 将榴莲馅放入中央位置，将四周的酥皮向中间收拢，搓成扁球状。
10. 放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟即可。
11. 烤好后稍微放凉，即可享用。
小贴士：
1. 制作广式榴莲酥时要冷藏酥皮并煮馅，以达到更好的效果，也可以提前准备好馅料，更方便。
2. 榴莲馅小球煮熟后沥干水分，以免影响酥皮的质地。
3. 烤箱的温度和烤制时间会影响榴莲酥的质地和口感，要根据自己烤箱性能进行整。
