食材:白萝卜100克,鸡一只,海米适量,清汤500克
调料:盐、味精、绍酒、葱末各适量。
步骤
1、将鸡洗净切块,将海米洗净;将萝卜洗净,去皮,切成细丝待用。
2、炒锅中倒入1汤匙油,用葱末炝锅,随即加入绍酒、清汤,把萝卜丝、海米同时下锅,待汤烧开,萝卜丝熟后。
3、然后加入味精、盐调味,撇去浮沫即成。
用料:公鸡半只,白萝卜一个,姜5.6片,桂皮一小块,香叶2片,耗油两勺,海天酱油两大勺,盐适量
做法:1.鸡肉剁块用热水焯一下,去掉血沫,可以在水里加点料酒去腥。萝卜切片,姜切片,备用。
2.锅里倒油 ,烧热后倒入鸡肉翻炒,爆炒出油后加入酱油、姜片、桂皮、香叶继续翻炒。
3.翻炒均匀后加入开水,没过鸡肉,大火烧开后转小火继续炖约20分钟左右。
4.加入萝卜片继续炖,到萝卜熟了就好了,这时再加入少许盐(酱油里含盐,所以就不多放了)、鸡精 就可以出锅了。
鸡肉炖萝卜就做好了。