春旺盐焗花生做法（盐焗花生米春旺）

主料：

花生300克

辅料：

盐200克

调料：

花椒少许

做法：

1. 炒锅上火，加盐、花椒，小火一边加热，一边搅动。

2. 放入花生米，小火慢焙。

3. 不停地搅动。

4. 待焙至花生有掉皮、开裂现象时，即关火，放至常温，即可食用

【食材】花生米、八角、香叶、干辣椒、花椒粉、盐



【具体做法】

1，锅中加水，放入干辣椒、八角、香叶、花椒，水开后煮5分钟，煮出香辣味。



2，花生米用清水淘洗一遍，洗掉表面的浮尘。





3，把洗净的花生米倒入煮好的料水中，再煮3分钟左右捞出。香料一起捞出来，沥干水分备用。



4，准备一个炒锅，锅里不要有水。倒入200克食用盐。



5，倒入煮过的花生米，中火不停地翻炒。刚开始盐会包裹在花生米的表面，炒几分钟后，随着花生米表面水分炒干，盐也会全部脱落下来。



6，接下来中火和小火轮换着翻炒，比如中火翻炒一分钟，转小火翻炒2分钟，这样反复几次，待盐炒成土黄色，花生炒熟，表面变黄就可以关火了。



7，用漏勺过筛，把盐过滤掉，五香盐焗花生就做好了。



冷凉之后轻轻一搓外皮就掉下来了，又酥又脆，咸香可口，作为下酒菜、小零食都不错。