上汤海蜇做法（海蜇煲汤的正宗做法）

  上汤海蜇是一道美味可口的传统菜肴，以下是一种简单的做法：

材料：

- 200克新鲜海蜇

- 150克嫩豆腐

- 50克瘦肉丝

- 20克木耳丝

- 10克黄豆芽

- 5克香菜末（装饰用）

- 适量蒜末

- 适量盐

- 适量鸡精

- 适量料酒

- 适量高汤（或清水）

- 适量食用油

步骤：

1. 将新鲜海蜇用水冲洗干净，切成丝，放入清水中浸泡10分钟，换水两次，去除腥味。

2. 嫩豆腐切成小块，木耳丝和瘦肉丝备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入蒜末爆香。

4. 加入瘦肉丝翻炒至变色，倒入料酒去腥味。

5. 加入木耳丝、黄豆芽和海蜇丝翻炒均匀，倒入高汤（或清水），煮沸。

6. 加入豆腐块，继续煮5分钟，使豆腐吸收汤汁。

7. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

8. 最后，撒上香菜末装饰，即可关火。

上汤海蜇是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。你也可以根据个人口味，加入其他配料如香菇、虫草花等，以丰富口感。

海蜇先泡淡,用凉拌海蜇方法拌入味。 然后用豆芽或者生菜焯水垫底,再用鲜汤加美极鲜酱油、豉油加味精调好味烧开放入海蜇烫一下一起倒入盆中放上葱花绕热油即可上桌。