冷天如何发面做油条（发面最快的方法怎么做油条）

在冷天发面做油条，需要一些额外的步骤来保证面团的发酵。以下是详细的步骤：

1. 准备材料：高筋面粉500克，温水适量，酵母粉5克，白糖适量，食盐适量，食用油适量。

2. 和面：将酵母粉和白糖放入温水中搅拌均匀，然后倒入高筋面粉中，慢慢揉成面团。揉面的过程中可以适量加入食盐。

3. 发酵：将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵。如果是冬天，可以将面团放在暖气旁边或者使用烤箱的发酵功能。发酵的时间大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。

4. 揉面：将发酵好的面团取出，再次揉搓几下，排出面团中的气泡。

5. 切块：将揉好的面团切成适当大小的块。

6. 擀面：将切好的面团块擀成长条形。

7. 第二次发酵：将擀好的面条再次盖上湿布，放在温暖的地方进行第二次发酵。发酵的时间大约需要30分钟。

8. 炸制：锅中加入适量的食用油，油温达到180℃时，将发酵好的面条放入锅中，用筷子不断翻动，使其均匀受热，炸至两面金黄即可。

以上就是在冷天发面做油条的步骤，希望对你有所帮助。