酱香饼是一款美味可口的传统小吃，可供早餐或下午茶消食，其制作的主要诀窍在于酱料。下面教大家如何制作酱香饼的酱料：
材料：
1.豆酱 500g
2.芝麻酱 150g
3.香油 150ml
4.酱油 100ml
5.白糖 100g
6.麻油 50ml
7.葱花适量
8.姜末适量
9.蒜末适量
10.小米辣适量
11.料酒适量
做法：
1. 将葱花、姜末和蒜末一同放入热锅中爆香。
2. 然后把豆酱、芝麻酱、香油、酱油和白糖倒入锅中，一起翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒，继续翻炒，让酱料入味。
4. 最后加入适量的小米辣，继续翻炒至酱料颜色略微变深即可。
5. 待酱料冷却后，加入麻油搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 酱料可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、辣椒油等，提升味道。
2. 炒酱的时间要适当，以免炒焦或糊掉，影响口感。
3. 酱料的味道、厚度都要适中，避免太咸或太稠，影响饼的口感。
用料
郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
番茄酱 1勺
代糖（白糖） 1勺
辣椒面 1勺（适量）
蚝油 1勺
十三香 1勺
水 一丢丢
洋葱 半个
蒜 半头
姜沫 适量
食用油 适量
芝麻 适量
酱香饼的酱的做法步骤
步骤 1
蒜瓣和洋葱切碎
步骤 2
用绞肉机把蒜瓣和洋葱搅碎备用
步骤 3
先调酱汁 把所有调料放一起加少量水搅拌均匀 辣椒面多少根据自己口味决定 虽然调料都是一勺 但是各有各的勺子
步骤 4
起锅烧油 油热把姜沫、蒜沫、洋葱碎下锅 煸出香味后酱汁下锅 酱由稀变稠后关火撒上芝麻
步骤 5
出锅
