蒜香汁 将蒜头切碎,而且一定要准备大量的蒜头,一定要切得比较碎,成为蒜蓉。这样非常出味。 如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与花生油混合搅拌,放盐和味精(或鸡精)拌匀调味,把生蚝烤得出水了,吱吱作响的时候,放入酱汁,待到水分减少到剩下一点的时候,香气浓郁扑鼻时,撒上一点葱花作为调色装点,即可上碟。 这个时候的生蚝充满了浓郁的蒜香味,别具一番风味。 由于酱料主要是蒜头制作而成,吃完后口腔味道较大,而且比较热气。 建议喝点海带绿豆沙或者凉茶降火,或者吃点口香糖去去口中的大蒜头的味道。
豉汁 将豆豉剁碎,蒜头剁碎,用花生油、酱油、耗油、盐、糖调配搅拌均匀。将洗净的半边生蚝放在火上烤,边烤边加豉汁,听到吱吱响后将蚝肉刺开小洞加汁,让汁液渗透进去蚝肉
蒜香生蚝酱汁的做法：
材料：
生蚝汁 3 汤匙
大蒜 3 瓣
酱油 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
淀粉 1/2 汤匙
水 3 汤匙
香油 1 小匙
做法：
1.蒜剁成蒜末备用。
2.将生蚝汁、酱油、白糖、淀粉和水混合在一起，搅拌均匀。
3.锅中倒油，油热后加入蒜末爆香。
4.倒入混合好的汁液，不停搅拌，煮开后再小火煮 1-2 分钟，让汁液浓稠起来。
5.加入香油拌匀即可。
温馨提示：如果调出来的汁液不够浓稠，可以再加一些淀粉水调整。如果不喜欢蒜味太浓，可以将蒜末减少一些。
