千叶豆腐的卤制方法如下：
原料：千叶豆腐150克，肉末50克，蒜苔20克，杭椒10克，小米椒3个，葱姜蒜适量。调料：盐1勺，生抽1勺，鸡精半勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺。
准备食材：将千叶豆腐切成薄片，蒜苔切小段，杭椒和小米椒切成小圈，葱姜蒜切末备用。
炒制：锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，再加入杭椒和小米椒翻炒均匀。
调料：加入豆瓣酱、生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀后加入适量水烧开。
煮制：将千叶豆腐放入锅中，煮至入味后加入蒜苔段煮至断生。
出锅装盘：将煮好的千叶豆腐和配菜一同装入盘中即可。
注意事项：
千叶豆腐比较嫩，容易碎，切的时候要小心。
煮制时火不要太大，以免煮烂。
可以根据个人口味调整调料的用量。
答千叶豆腐卤制方法
所需食材：千叶豆腐一块（约有220克）、香葱3根、小米辣适量、辣椒粉2勺、五香粉小半勺、花椒粉小半勺、黑胡椒粉小半勺、孜然粉小半勺、细砂糖5克、盐适量、热油2汤勺、熟的白芝麻适量、蒜粒10克
做法如下：
1、先来处理一些食材，将千叶豆腐切成0.3cm的厚片状，千叶豆腐不要切得太薄，要不然煎好后的成品，软趴趴薄薄的一片，吃起来没有口感。然后再将小米辣和香葱洗干净后，切成碎段状备用。
2、接着来准备刷料汁部分，把辣椒粉、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、细砂糖、蒜粒和盐倒入碗内，搅拌均匀。
3、将2汤勺烧热的食用油分次倒入碗内，搅拌均匀。做好的刷料汁大家可以尝下味道，如果不够咸，就再根据自己口味适当添加些盐进来。
4、平底锅内倒入适量的食用油，把千叶豆腐平铺锅内，并在表面刷上料汁，然后用中小火来煎。
5、煎到底部略微焦黄后，给它们翻个面，再刷上料汁，继续用中小火来煎。
6、大概煎个2～3分钟左右，就可以熄火了，出锅前撒上葱花、小米辣和白芝麻，即可开吃！
