富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
回答如下:油菜和菠菜中的草酸含量如下:
- 油菜中的草酸含量较低,通常为100克中含有0.2-0.4克草酸。
- 菠菜中的草酸含量较高,通常为100克中含有0.5-1克草酸。
需要注意的是,草酸是一种天然存在于许多植物中的有机酸,高草酸摄入可能对人体健康造成不利影响。因此,在食用菠菜等高草酸蔬菜时,最好进行适当的烹饪处理,如煮熟或炒熟,以减少草酸的摄入量。