宫廷卤鸡的做法（烤卤鸡的做法和配方）

用料

三黄鸡 一只

自家卤，一卤香 各一袋

味精，盐 适量

老姜，花椒，葱节 适量

卤鸡的做法步骤

步骤 1

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把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。

步骤 2

另锅内加水，放入自家卤，一卤香烧开，放入整鸡，卤5分钟关火。鸡不要捞出来，放在卤水里乖乖呆2小时，又开火，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里面呆3小时，开火，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件。

步骤 3

再卤的过程中可适当加一点盐和味精。

将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用

步骤2

准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗

步骤3

把姜切片，细香葱挽成节

步骤4

将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中

步骤5

加入6大勺酱油

步骤6

加入足量的水，水要没过所有食材

步骤7

煮开后，转小火炖煮1至1个半小时