陈皮怎么做（自制陈皮的正确方法）

陈皮是用晒干、存放一段时间后的柑桔皮，具有特殊香味和药用功效。制作陈皮的方法如下：

1. 选材：选择新鲜成熟的柑橘果实，如橙子、柚子、普通橘子等，它们的皮较厚、肉较少，富含精油成分。

2. 洗净：将柑橘果实洗净，去除表面污垢，晾干水分。

3. 切皮：用刀将柑橘皮剥下，尽量保持皮层完整。

4. 晒干：将切好的柑橘皮放置在通风良好、阳光充足的地方，晒干至水分蒸发。

5. 发酵：将晒干的柑橘皮放入密封容器中，发酵30天左右。可在中途打开容器通风。

6. 筛选：将发酵后的陈皮筛选出杂质，重新晒干备用。

制作好的陈皮可以直接食用，也可以用来泡茶、炖汤等。