百合的泡发技巧是什么

干百合干百合是一种常见的干货食材，熬粥或者做银耳百合汤营养很高，那么干百合泡发主要有以下两种方法：温水泡发：先将干百合放入冷水中略微泡一会，然后再放入温水中浸泡。

这种方法比较简单，也是使用最多的方法。除了温水泡发还有一种实用的泡发方式。

碱水泡发：少许食用碱倒入水中，搅拌完全融化，再放入干百合泡发，这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较耐看。