瘦肉汤米粉是一道传统的中式汤粉，口感鲜美，营养丰富。以下是制作瘦肉汤米粉的一个较为正宗的做法：
所需材料：
- 瘦肉：150克
- 米粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 香菇：4朵
- 青菜：适量
- 料酒：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将瘦肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制片刻。将香菇泡软切片，青菜洗净备用。
2. 煮汤：将适量清水放入锅中烧开，加入腌制好的瘦肉片和香菇片，煮约20分钟，使肉片变熟。
3. 煮米粉：将米粉用热水泡软备用，然后放入滚水中煮熟，根据个人口感决定煮的时间。
4. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。平底锅加热，加入适量油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌成蛋花。
5. 调味：将煮好的汤中加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味酌情调整。
6. 搭配：将煮好的米粉装入碗中，加入适量青菜和汤汁。可以根据个人喜好，加入炒好的鸡蛋和葱花进行搭配。
瘦肉汤米粉的做法可以根据个人口味进行调整，有些地方的做法中还可能加入其他调料如豆腐、鱼丸等。您可以根据自己的喜好进行改良和创新，做出适合自己口味的瘦肉汤米粉。祝您享受美食！
