干河粉煮了好久还是硬（干河粉直接煮可以吗）

干河粉直接煮总是是硬的，是因为加热煮只能煮软干粉的外皮，河粉的“芯”热能传导不进去，煮不透煮不软，总是会出现硬芯的情况。干河粉只能用冷水或者温水去泡发。冷水泡的时间长，可以先天晚上开始论；温水泡几个小时就能泡发，温水泡最好是盖上盖子泡。

把干河粉泡发泡软后，另外开好碗，加入你自己所喜欢的调料，把粉直接放入开好的汤碗中就可以了。