广东韭菜薄撑的正宗做法（广东正宗香煎韭菜薄撑配方）

广东韭菜薄撑是一道非常经典的粤菜，下面是正宗的做法：

所需材料：

- 韭菜500克

- 虾仁100克

- 瘦肉末100克

- 鸡蛋2个

- 面粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 香油适量

- 水适量

步骤：

1.将韭菜洗净切成小段备用。

2.将虾仁和瘦肉末一起剁成泥状，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉和香油搅拌均匀，腌制片刻。

3.将腌制好的肉馅放在韭菜上，用手轻轻捏成饺子形状。

4.热锅凉油，将饺子放入锅中煎至两面金黄色即可。

温馨提示：

1.韭菜要选用新鲜的，这样做出来的薄撑口感更好。

2.肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。

3.煎制时火候要适中，以免煎糊或煎不熟。