用料
鸡蛋 1个
面粉 1勺
小米面 1勺
玉米面3分之一勺
豆面3分之一勺
糖两调料勺（不吃糖的可以不加）
酵母一调料勺
摊黄/炉糕/折饼的做法的做法步骤
步骤 1
一勺酵母粉
步骤 2
两勺白糖
步骤 3
加不超过40度的温水搅拌，静置3分钟
步骤 4
面粉一勺，小米面1勺，豆面和玉米面各3分之一
步骤 5
加个鸡蛋
步骤 6
把酵母水到进面粉里搅拌成这个状态
步骤 7
加温水搅拌成不希不稠，放置40到50分种
步骤 8
先把大火预热活体，转小伙，用油刷抹油，把发酵好的面糊，用勺子盛一勺面糊放在锅的最高处到下
步骤 9
面糊到到这个程度就可以了
步骤 10
想吃软的可以盖个20 .30时秒，想吃酥的可以不加盖
步骤 11
等饼成这个形状的时候可以用铲子铲下锅一圈
步骤 12
翻面
步骤 13
想吃软的可以直接折起来，想吃酥的晚会儿折
步骤 14
香喷喷的折饼就完成了
主料小米面100g小麦面100g玉米面50g黄豆面30g辅料油适量鸡蛋1个酵母适量白糖适量水适量 步骤1.将所有主料和白糖放入容器中。
2.在粉类中打入鸡蛋。
3.鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。
4.加入酵母水。
5.搅拌成均匀的面糊。
6.静置发酵，至面糊中充满气泡。
7.炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。
8.用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。直到面糊铺满锅面。
9.盖好锅盖。 听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。
10.翻面在烙1分钟。
11.依次把所有的炉糕都做好。小贴士1、 面糊一定要搅拌均匀无颗粒。
2、 加了糖的炉糕烙制时很容易上色，烙至时间要相对短一些。
