茄子汆儿面的做法有哪些（肉丁茄子面的做法 最正宗的做法）

食材

圆茄子1个

五花肉300克

葱一段

姜一块

蒜3瓣

食盐6克

黄酒适量

酱油适量

植物油适量

步骤/方法

1茄子洗净切成细丝，肉切成片

2锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白，倒入酱油，继续炒片刻，加入茄子丝。

3炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐，加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅

4面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可

原料：

调和油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

面酱1勺

花椒适量

白糖2勺

做法：

1

圆茄子洗净后切指头肚大丁

2

五花肉同样切成肉丁，生姜切成末，小葱切葱花

3

锅里加油，放入花椒炒香后捞出

4

放入姜末、葱花炒香

5

倒入五花肉丁，煸炒出油

6

倒入茄子丁，翻炒

7

放入少许精盐，翻炒

8

倒入两勺白糖翻炒

9

加入一汤匙面酱，翻炒直至茄子丁变软

10

干面条上笼屉蒸至变软

11

另起锅，锅里水开后下入蒸过的面条，煮至熟即可盛碗，撒上蔬菜丝，浇两汤匙茄子汆，拌匀即可