大肉最好存放方法（大肉在没有冰箱的情况下怎么保存）

鲜肉在常温下可保存5~6小时，有冰箱的话直接冻冰箱就好，没有冰箱的话可以尝试以下方法保存鲜肉：

用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜。

将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。

将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。

将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。

用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天。

大量鲜肉保存方法有两种。

一种是低温，冷藏时肉在0℃以下保持短时间不变质，但冻肉会因水分丢失，纤维变粗而不够鲜美，因此还可以增添一些小办法，如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝箔纸包好存放。

第二种方法是加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，有时还可以进行发酵处理。