豆腐肚正宗做法（哈尔滨豆腐肚的正宗做法）

原料：豆腐适量、鸭血适量、皮肚适量、香菜适量、大葱适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。

做法步骤：

第1步、皮肚配方后切块。

第2步、豆腐切块。

第3步、鸭血切块。

第4步、大葱干辣椒切段。

第5步、锅中放入适量油烧热后放入大葱和辣椒煸炒。

第6步、放入豆腐。

第7步、放入鸭血。

第8步、加入盐、生抽、老抽和水烧开。

第9步、放入砂煲中加入皮肚第10步、大火烧开转小火。

第11步、炖至入味即可。

第12步、出锅撒上香菜即可。

豆腐肚的做法

1熟猪肚切条、豆腐切片、木耳提前泡发洗净、撕成小朵、 鹌鹑蛋剥皮 洗净、香菇洗净切片、青菜洗净去老叶掰开

2将郫县豆瓣酱用刀剁细

3锅中烧开水 倒入猪肚、加入米醋焯煮两分钟(去异味儿)，捞出用水冲净,沥水

4锅中倒入油加入糖小火将糖炒化、加入花椒粒炒香、加入葱姜蒜末炒香、倒入豆瓣酱、 继续小火炒出红油加入料酒和生抽、炒匀、倒入高汤(或水)(不必太多,能没过全部食材就好)大火

5先下入豆腐、香菇和木耳煮5分钟

6下入猪肚和鹌鹑蛋继续煮5分钟

7调入盐, 最后下入青菜煮1分钟

8勾芡、烧开、关火、撒少许味精即可