所需材料主料面粉100克,鸡蛋1个,中型的西红柿1个,辅料小葱2根,香菜1根,调料胡椒粉少许,盐适量,
制作步骤【空心的疙瘩汤】的做法1、将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分)
;2、将西红柿炒软，炒出汁;3、然后放入2碗清水烧开;4、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;5、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;6、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开;7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒;8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。
材料：番茄：3个，鸡蛋：1个， 香菜：2根，蒜头：2瓣 ，青瓜：半根， 面粉：大半饭碗，水：5碗 ，油：2汤匙 ，香油：1/3汤匙 ，盐：适量
做法
1.番茄洗净，切成4瓣；
2.香菜洗净；蒜头去衣；
3.青瓜洗净，削皮，切成薄片；
4.鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀；
5.面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流，将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干，也不能太湿；
6. 热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开；放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅；等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。
