湖小鱼做法（炖小鱼正宗做法）

水库小鱼两面的鳞清洗干净，去除内脏清洗干净，沥掉水分。

2/7

锅中倒入菜油烧热，煎到小鱼一面金黄色，再翻面煎。

3/7

放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香。

4/7

加入一大汤碗的水，加入一小勺的猪油，大火烧开。

5/7

烧到汤发白，调入料酒、盐、醋、生抽、老抽和白糖。

6/7

烧开后再继续煮20分钟，汤汁浓郁，鱼肉软烂，加入丝瓜薄片煮至透明。

7/7

出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻。

总结

1/1

1、水库小鱼清洗干净，沥掉水分。

2、锅中倒入菜油烧热，煎小鱼至两面金黄。

3、放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香。

4、加入一大汤碗的水，加入一小勺的猪油，大火烧开。

5、烧到汤发白，调入盐、醋、生抽、老抽和白糖。

6、烧开后再继续煮20分钟，汤汁浓郁，鱼肉软烂，加入丝瓜薄片煮至透明。

小鱼可以先过一下油，调一个红烧的汤头，再下小鱼炖煮，撒点香菜，小葱就可以吃了