遵义辣子鸡做法(正宗遵义辣子鸡加盟电话)

遵义辣子鸡做法(正宗遵义辣子鸡加盟电话)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-02 22:15:44

遵义辣子鸡做法

鸡一只剁碎,去除血水,加鸡精,料酒,盐,生姜,大葱拌匀放置十几分钟。

架锅烧油。再加上灵魂的小米椒,把鸡倒进锅里,炒干水份,再倒进小米辣翻炒。再加一瓶82的雪花啤酒煮十分钟出锅。菜成功

工具/原料

土鸡 (半只)

贵州花溪辣椒 (90克)

贵州遵义小米辣 (30克)

菜籽油 适量

郫县豆瓣 4勺

姜 3块

独头蒜 10个

香料 少许

花椒 少许

盐 少许

白胡椒粉 适量

黄酒 适量

白糖 少许

方法/步骤

1/11

把辣椒冲洗干净,倒入锅中用水煮开后,再煮10分钟

2/11

煮辣椒的空隙,我们把香料都洗净,草果拍破,用黄酒泡一泡,

3/11

将煮好的辣椒捞出,控干,用搅拌机打碎,打辣椒的时候也可以加姜蒜进去一起打

4/11

鸡剁成约3厘米左右块,不用提前码味

5/11

锅中加多量的油,下姜块爆香,接着下鸡肉,然后倒入黄酒一起煸炒

6/11

鸡肉爆至表皮金黄色即可,不要爆炒得太干

7/11

依次在锅底铺上葱姜,倒入鸡肉,加盖小火焖20-30分钟

8/11

锅中倒入之前爆炒鸡肉余下的油,如果量不够就再加一些,放入之前泡好的香料煸香,再下入花椒爆香,接着下入糍粑辣椒炒香出色。

9/11

因为鸡肉我们已经焖煮过了,所以直接倒入锅中,加大蒜一起,用小火煸炒就行,不用再加水了。

10/11

因为鸡肉我们已经焖煮过了,所以直接倒入锅中,加大蒜一起,用小火煸炒就行,不用再加水了。

11/11

最后可以加些味精,不喜欢完全可以不加。但辣子鸡炒好之后,放置一晚上再吃真的会好吃很多

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.