中式炒鸡丁的材料（炒鸡丁专用调料）

1，鸡肉斩切成大小适中的鸡块，加1小勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺食油和姜末，拌匀腌入味。

2、小葱洗净切段。取1小勺生粉、半勺生抽、小半碗清水，拌匀调成碗汁备用。

3，锅里热油，爆香姜片，倒入鸡块，暂不翻动，大火烧至一面出现微焦，颠锅翻炒一下。

4，撒入葱段，翻炒一下。

5，沿锅边淋入碗汁，翻炒均匀。装盘即可。

中国的炒鸡丁，用上好的鸡腿问，或鸡胸肉，加上黄瓜香菇等等，就能炒坐好吃菜