在想吃的时候就把江鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把江鳅也放进去，这样鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。，也可以买回来的时候加点盐和醋洗一下
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