斋烧鹅正宗做法（广州斋烧鹅正宗做法）

1.

斋烧鹅的食材和调料：生抽1勺，盐2克，糖3克，腐皮 3张，青瓜3条，红萝卜 1根，木耳15朵，冬菇 5朵，紫甘蓝 5片，绿豆芽150克

腐皮有厚也有薄的，薄的用的时间用水湿湿就可以用了。厚的就需要用水湿十分钟才软。将生抽+盐+糖开半碗水，除了腐皮其它食材切丝备用。

2.

下图的是厚的腐皮，把四边厚的边角料泡在刚才调好的调料里。

3.

所有食材切丝后热锅炒熟放盐调味

4.

腐皮剪成长方形（这里分成十张还得根据腐皮大小来定），将炒熟的食材和腐皮边角料放在腐皮里卷起来，并用牙签固定不让它松散开。

5.

热锅放油煎至两面微黄，口味重的用之前调好的调料加入到锅里焖。口味不重的加清水焖。不用焖太久，收汁就可以上碟了。

6.

出锅开吃