博白扣肉最正宗配料（广西博白水煮扣肉的正确方法）

主料 五花肉(500克)

调料 八角(适量) 白蔻(适量) 干虾米(适量) 香叶(适量) 肉桂(适量) 丁香(适量) 陈皮(适量)沙姜(适量) 蒜米(适量) 香葱(适量) 干沙虫(适量) 料酒(适量) 白糖(适量) 盐(适量) 味精(适量)酱油(适量) 白醋(适量) 蚝油(适量) 鸡精(适量)

广西博白扣肉的配料是姜，葱，蒜，头，酸梅。把五花肉切成大块，放锅里面水煮大概半小时，用筷子能把皮穿过为好。用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔，孔的密度自己决定，然后在皮上抹点盐。最后下油锅。