橄榄油在冬天会凝固吗（真正的橄榄油低温凝固吗）

会凝固。

橄榄油冬天凝固是正常的，之所以冬天橄榄油凝固了，是因为橄榄油里面含有单不饱和酸，这种物质在较低的温度下就会凝固，且含有不饱和脂肪酸越高的橄榄油越容易凝固。另外任何纯净的液态植物油在环境低于凝固点的时候都会凝固，这时只要解冻就能正常使用了。