主要食材：五花肉、节瓜、蕃茄、蒜瓣、小红米椒。
1、五花肉洗净切薄片，蕃茄去皮切成片，蒜去皮切成片，小红米椒洗净切成片。
2、节瓜去皮去囊切成薄片。
3、热锅热油，下五花肉下去煸香出油后，放少许盐和生抽老抽料酒的混合汁下去，翻炒均匀。
4、然后放入蒜和米椒下去炒香。
5、把肉扒向锅边，在锅中放入节瓜和蕃茄。
6、翻炒蕃茄和节瓜，并用锅铲把蕃茄压碎出汁。
7、然后加入适量的水煮开。
8、放入适量的盐和蚝油调味。
9、待节瓜入味，煮至适合自己的口感时，收汁，撒上葱花关火，盛起装盘即可。
【食材清单】：
节瓜500克，午餐肉25克 ，姜汁15毫升，干瑶柱20克，大蒜20克，盐3克，清水适量，白糖3克，清鸡汤适量，食用油适量，水淀粉适量，香油5毫升。
【烹饪步骤】：
1、节瓜的皮去掉，把瓤也去掉，切成长条状，午餐肉切成长条状，大蒜去皮剁碎准备好。
2、干瑶柱放进清水里面泡软，将瑶柱撕成丝放进泡瑶柱的水里面，加入姜汁还有白糖，再放到锅里面隔水蒸个10分钟左右，备用。
3、另起锅，加入适量的食用油烧热，再将蒜末也下进去炒出来香味，再将节瓜也下进到锅中，翻炒至6成熟。
4、再将干瑶柱还有蒸瑶柱的水也倒进去。
5、随后再加入清鸡汤还有适量的盐，大火烧开了以后，转成小火加盖煮个10分钟左右，直到将节瓜煮熟，然后加入切好的午餐肉用小火继续煮个5分钟左右。
6、把节瓜还有午餐肉取出来，像我下面这样先是一层节瓜铺地，上面再铺上一层午餐肉。
7、剩下的瑶柱汁加入适量的水淀粉勾芡，再加入少量的香油来调味，煮好了以后的汤汁还有瑶柱汁淋在节瓜上面就可以了。
