为什么吃面前要吃蒜（吃面的时候为什么要吃蒜）

老话说：吃面不就蒜，味道减一半！在陕西吃面的时候，不管是吃汤面还是吃干拌面，人们都会掰上一瓣蒜来就面吃，感觉不吃蒜的话，这碗面都白吃了。

在我们陕西人眼里，吃面的时候就着蒜，没有什么特别的原因，再平常不过了。可能陕西人也没觉得这有什么特别的地方，或者是能够引起人们讶异的地方。就只是觉着好吃，爱吃；

大蒜辛辣的大蒜素可以极大的刺激味蕾，就像火上浇油一样，能在最快的时间，让你的口腔、舌头细胞活跃起来。这个感觉就像吃辣椒，很辣的辣椒，当你的嘴巴被辣的不由自主哈气嘘嘘的时候，之后好像嘴巴还是停不住一样，仍要继续吃上几口辣椒，继续刺激自己的嘴巴，停不下来。那么，吃面时吃大蒜就是这个感觉，在口腔辣味充塞之下，你会身不由己的大口吃面，尽管大蒜的辣味掩盖了面条本身，但就是刺激你大口呼哧呼哧地吸溜吞咽。

早些年的时候，西北天气干燥，如果干吃面，则胃口不济，但是加上大蒜，刺激味蕾，胃口大开，而且可以生津调气，一举两得。最开始吃面吃蒜是由于气候的原因，后来则是因为美食的原因。我们现在吃面会放蒜则是习惯了这个味道，少了这个味道则是少了很多口感。